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如何自制泡椒 泡椒的腌制方法

2024-05-01 1116 明贵知识网

准备材料：小米椒：500克、食盐：50克、白酒：10毫升、面粉：1大勺、小苏打：1大勺、凉开水：适量。

1、用剪刀剪去辣椒蒂，然后把小米椒放在水里，加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。

2、20分钟后把小米椒捞出来清洗干净。

3、沥干水分备用。

4、用牙签给每个小米椒穿孔。

5、泡菜坛子倒入适量的凉开水，然后放小米椒、盐、白酒。

6、盖好盖子，坛沿加入凉开水，腌制20天。

7、20天后泡椒就做好了。

如何自制泡椒 扩展

一、清洗好小米椒，最好用红色小个头的这种，其他的也可以，但我觉得这种的更好吃。

二、把小米椒的蒂减掉，清理干净后，晾晒1-2天。

三、把晾晒好的小米椒切好，我的刀功比较烂，其实最好的话是斜切成一条条的。然后撒上盐（比日常炒菜要多一点点的盐分），腌制1-2小时。

四、把腌好的小米椒装罐后，在表面撒上一层盐，再倒上白酒（我用的是二锅头），酒量正好和小米椒的高度齐平即可。

五、这样小米椒就做好啦！静等1-2周，就可以用来炒菜或者下饭啦！味道特别赞喔。

如何自制泡椒

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